引っ越してしばらく時間がなかったのですが、 ようやく料理教室再開です。 しばらくはパンのみ通います。 そして今回から中級コース！ 初級よりも、生地も具材も増えます。 第１回目は胚芽パン。 卵の代わりに胚芽を入れます。 卵の計量が苦手なので、ちょっ…

・菜の花のパスタ〜アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ〜 ・チキンのトマト煮込み 〜カチャトーラ〜 ・キャロットドレッシングサラダ ・アイスのクレープ包み〜いちごソース〜

・ジャージャン麺 ・えびとチンゲン菜のクリーム煮 ・マンゴーティーゼリー

・鯵の南蛮漬け ・鯵のあらのお吸い物 ・お赤飯 ・桜餅〜道明寺〜

第７回目は抹茶クーヘン。 抹茶を混ぜた生地に、甘納豆を混ぜるだけ、 なのですが…。 以外に成型が難しい、というか、 丸型に均等に生地を置くのがうまくできなかったです。 甘納豆が偏らないようにするのも 結構大変でした。

料理教室第９回目。 ・麻婆豆腐 ・わかめと貝割菜のあっさり中華スープ ・餃子 ・マンゴー大福 今回は生徒２人の授業…。 少人数は作業の一人当たりの担当が増えるからいいんだけど、 洗い物も増えるから微妙だ…。 授業がかけあしで忙しくなるしね。 餃子は、…

料理教室第８回目。 ・ラザニア ・グリーンサラダ＆イタリアンホットドレッシング ・アマンド・ロシェ この日、東京は大雪でございました（汗） 朝イチの授業、５名中２名欠席で、 かなりマキマキの進行でした。 ABCの教室はガラス張りだから 中の様子が外に…

料理教室第７回目。 ・スープカレー ・ターメリックライス ・花野菜サラダ ・いちごアイスのビスケットサンド ルーが少なくて水っぽいカレーと、 カレースープはどう違うのか。 それを見極めるのが本日の目標でした。カレースープはあくまでスープだったとい…

料理教室第６回目。 ・肉じゃが ・ほうれん草のおひたし ・だし巻き卵 ・フルーツあんみつ肉じゃがとだし巻き卵はどうしてもマスターしたいレシピ！ 待ってましたとばかりに授業選択しました。 肉じゃがのポイントは落し蓋！ だし巻き卵のポイントはたまご焼…

第６回目はレーズバンズ。 生地にレーズン入れて成形するだけ。簡単！ …と思いきや、レーズンが飛び出ないように成形するのが 結構大変でした。 ざらめがついてるけど、 ざらめなしのほうがあっさりしてて好みかも。

イベントのクリスマスケーキです。 写真で見たとき、側面の円形の模様とか、 どうやってるのか謎だったのですが、 丸く型を抜いた薄いスポンジを 壁にしているということが判明。 その窓になっている穴にクリームを入れると こうなる。 ケーキって、上に上に…

料理教室第５回目。 ・ローストチキン ・ミネストローネ ・チーズトースト ・ストロベリーティラミス メインは骨付き鳥もも肉の解体作業でした。 先生が外科手術に見立てて 面白く解説してくれたけれど、 確かに手術をしているような感じでした。 初めて知っ…

料理教室第４回目。 ・ペンネアラビアータ ・さんまの香草パン粉焼き ・きのこのマリネ ・プラリネガナッシュ 魚嫌いの私ですが、秋刀魚は好きです。 魚の下ろし方を知っておきたかったのと、 あとマリネの作り方が知りたかったので、 このメニューを選択。 …

第５回目はイングリッシュマフィン。 ていうか、イングリッシュマフィンが何者か、 良く分かっていないのですが、 先生に「朝マックで出る、平べったいパン」 と言われて、あぁ〜、と頷いたものの、 食べたことないや、みたいな。 コーンミールを生地に練り…

ブレッドの基礎コースの第４回目は ホットドッグロールです。 「初めて、卵が入っていないレシピです」 と先生に言われ、 卵の計量が苦手な私は大喜び（笑） 整形もそんなに難しくなかったし、 簡単でした。 ４回目ともなると、生地のこね方も サマになって…

料理教室第３回目。 ・ふんわり鶏がんも ・茸おこわ ・春菊の白和え ・麦の御膳しるこ おこわと白和えの作り方が知りたくて 受講したメニューです。 白和えは、すりこぎでぐりぐりとやる作業が あるじゃないですか。 私、実家でずんだ作るの手伝ったことある…

ブレッドの基礎コースの第３回目はチーズパン。 プロセスチーズを角切りにして、 伸ばした生地に散らして、 生地をくるくるっと巻く。 こういう中に何かが入っているパンって、 直接生地に具材を練りこむのかなあって ずっと思ってたんですが、巻き込むんで…

料理教室第２回目。 ３人で４品目作りました。 イカとか初めて切ったよ！ あと、「唐揚は二度揚げが基本」 というのも初めて知った。 家でやるときは、 いっつも一回しか揚げてなかったから衝撃でした。

ブレッドの基礎コースの第２回目です。 アルファベット順で、今日はバターロール。 バターロールって、バターが多く入っているからバターロールっていうのではなくて、バターをつけて食べるからその名前がついたんだそうです。知らなかったなぁ。 バターロー…

ブレッドの基礎コースの第１回目です。 アルファベット順で、今日はアーモンドクラウン。 両手に包めるくらいだった大きさのパン生地が、 発酵させるほどどんどん膨らんでいく様子が とても面白かったです。 オーブンの中で、型からはみ出してるのを見て、 …

料理教室第１回目。 ４人で５品目作ります。 初めてなので、進行にやや戸惑いはありましたが、 楽しくできました。 人見知りの私でも、他の人とお話しながら 作業できたのがちょっと意外というか、 不思議な空間でした。 ただやっぱり、分担して作るので、 …

体験教室に行って来ました。 私しかいなかったので、講師とマンツーマンです。 講師のデモンストレーションなしに、唐突に授業が始まるのにはどうしても違和感があるし、不親切な気がしました。「こうするのはこういう理由から」みたいな理屈がないと、納得…

ABCイベント講習会のガトーショコラ教室に行って来ました。 教室内は、講習会に参加している人、講習会の予約に来た人、興味で覗きに来た人、それに対応しているスタッフでごったがえしており、イメージとちょっと違ってました。もうちょっと落ち着いた感じ…

仕事帰りにABCクッキングスタジオに行って、 500円のイベント講習会に申し込んできました。 試食で食べたガトーショコラおいしかったなぁ。 早い方が空いているという話だったので、 今度の日曜日に行きますです。

本日アトレ大森２がリニューアルオープンしたのです。 新しいラインナップを見ると、 成城石井、料理教室、フィットネス、エステ… と、なんかあんまり興味ないものばかり。 興味はなくはないけれど、お金…かかるからね。 ところが、帰ってきて郵便ポストを見…